1.每月檢查1次廚具設(shè)備的各銜接處，插頭，插座等要牢結(jié)實定。

2.每15天檢測烤箱廚具設(shè)備內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3.每15天清潔灶具和熄滅器的污垢。檢查熄滅器的開關(guān)及平安。

4.每月檢查油炸爐的箱體能否漏油，按時清潔，堅持其靈活度。

5.每月檢查1次扒板溫控器的靈活度并堅持清潔。

6.每月檢查1次蒸柜中的熄滅器，檢查空氣與自然氣的混合安裝，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的梗塞及損壞狀況并及時改換。

7.每月檢查1次冷藏設(shè)備的傳動帶，察看它們的工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜安裝。檢查冰箱門的密封安裝，保證制冷效率。

8.每月檢查1次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗安裝的靈活度，隨時檢查并調(diào)整其工作溫度。

9.每天檢查廚房的各種廚具及設(shè)備外表的清潔及運用狀況。